一地口水来不及收拾 吸气鼻子通红醉倒椒麻鸡

来源:未知2016-07-24 11:04责任编辑:风马

点击图片进入下一页

  鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。

  椒麻鸡的配料

  椒麻土鸡 原料: 土鸡1只(重约1500克)。调料: 香葱、青红椒各50克,特级椒麻汁150克,椒麻油100克,精盐10克,味精6克,鸡粉8克,白糖3克,料酒20克,料包(大葱、生姜、朝天椒各20克,党参、当归各10克)。

  特级椒麻汁、椒麻油的制作: 炒锅内加色拉油5千克,烧至五成热,下朝天椒1千克、大红袍花椒500克、青花椒200克,中火炒香,加大葱1500克、生姜300克、香莱梗100克、党参、当归各50克、草果5个、桂皮、香叶、陈皮各10克,入不锈钢桶内,添入煮过土鸡的原汤15千克,大火烧开,转小火熬制2小时,再静放川、时,舀出上面的油即椒麻油,下面的汤即椒麻汁。

  凉拌椒麻鸡怎么做

  椒麻鸡材料:鸡腿、香葱、大葱、香菜、大蒜、花椒、盐、香油、鸡精、生抽、糖少许、干辣椒丝少许

  做法:

  1、准备材料

  2、小火将花椒焙香

  3、用石臼将花椒捣碎

  4、锅中放水加大葱、姜片,将蒜压碎放入锅中,放入鸡腿汆至熟透

  5、将鸡腿去骨,撕碎 鸡肉怎么做好吃

  6、香葱和香菜切段,蒜切末备用

  7、将切好的材料和鸡肉放到一起,加入盐、生抽、少许糖、香油、鸡精和适量捣碎的花椒末

  8、将辣椒丝切碎放入鸡肉中,拌匀即可。