香草精可以用什么替代 香草精对人体有害吗

来源:未知2018-11-01 14:36责任编辑:大胃王

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香草精对人体有害吗

香草精对人体有害吗 香草精可以用柠檬汁替代吗

一般情况下香草精对人体是无害的,但是如果是人工劣质的香草精可能会对身体产生伤害,所以在选择使用香草精的时候最好选用天然的。

香草精是一种可以食用的香精,是从香草提炼的,是众多香精中其中一种。有分纯天然香精(pure)与人工香精(artificial)两种。 两种香精虽然味道差不多,但是价钱不一样。香草精,是由香草(Vanilla)的豆荚提炼而成,正是它,创造出西点不可复制的美妙香味与味道,因此成为各种高级西点必不可少的名贵香料。

香草精常用于糕点类去除蛋腥味或是制作香草口味点心使用。因为是浓缩香精,所以用量不宜太多,以免过於浓重的香草味覆盖了糕点原本应有的味道。除了浓缩香精,还有粉末状的香草粉及药片状的香草片,香草片需压碎成粉状之后使用,用量和香草粉相当。但香草粉用量应比香草精略多一点。

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香草精可以用柠檬汁替代吗

可以,但是出来的味道会有所不同。

香草精就是一种食用香精,分天然和人工两种。市面上卖的便宜的那种一般都是人工合成的,也可以自己用香草豆荚和伏特加做。相同味道的替代品好像没有,如果是烤那种原味蛋糕,只是需要去除腥味或者加入一些清香味道,不需要味道一致的话,和面的时候加少量柠檬皮或者滴几滴柠檬汁就行了。

因为香草的有机芳香成分需要有机溶剂来提取,所以香草精一般会含有酒精。打开香草精瓶盖以后,能闻到混合着酒精的浓浓香草味道。这个时候往往因为香气太浓而有点刺鼻,并不是“香”的感受。当滴几滴香草精到水里以后,那种淡淡的香草气味才会慢慢扩散开来。

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香草精的作用

香草精使西点具有不可复制的美妙香味和味道。 香草精由香草的豆荚提炼而成,戚风蛋糕、焦糖布丁、乳酪蛋糕、曲奇、冰淇淩里都可以见香草精的身影,香草精是一种高级调味品。

香草精,是制作各种高级西点一定不可少的名贵香料。香草精由香草提炼而成,香草又名药草,是一种可以散发出香味的植物 ,香草原来是墨西哥的,由于香草有去除蚊蝇、美化环境的作用,还可以提炼出香草精,逐步的流传到世界各地,很多地方都在人工栽培香草。

天然香草精是萃取天然香草豆荚制成的,保留了天然香草的药用价值,中医认为可以健脾补肾,对身体是用好处的。但因为是浓缩香精,所以用量不宜太多,以免过于浓重的香草味覆盖了糕点原本应有的味道。